アスパラのアサリソース

＊ 材料
・グリーンアスパラ/2束
・アサリのむき身/100g
・にんにく/1かけ
・アンチョビー/2枚
・オリーブ油/大さじ3

»つくりかた
1. アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、半分の長さに切って、固めに塩ゆでする。
2. アサリはさっと塩水で荒井、水気を切る。
3. 薄切りにしたニンニクをオリーブ油で炒め、細かく刻んだアンチョビーとアサリを加え、さっと炒める。
4. ゆでたアスパラの上に、3をかける。